D E S T A Q U E

CULINÁRIA ÁRABE: UMA VISAO GERAL SOBRE OS PRATOS PRINCIPAIS DE CADA PAÍS

A culinária árabe (em árabe: مطبخ عربي ) é a culinária dos árabes, definida como as várias cozinhas regionais que abrangem o mundo árabe, do...

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A TRADIÇÃO DO CAFÉ (GAHWA) NOS PAÍSES DO GOLFO

DESPERTAR: O especialista em Tradições Abdullah Khalfan Al Hamour explica as raízes do café e como você deve servi-lo.
(Foto por Ryan Lim / Khaleej Times)



 

Vocabulário do golfo:
qahwa = café
finjan = pequeno copo para café sem alça
dalah =bule com bico amplo
majilis = sala com muitas almofadas pelo chão e uma mesinha central onde os árabes se reunem para conversar e tomar qahwa.

Dizem que foi um pastor de etíopes que descobriu o efeito dos grãos de café - seus animais eram extraordinariamente animados. Desde então, o café - gahwa - percorreu um longo caminho. E a tradição precisa ser mantida viva.

É um costume árabe adorável, sentar-se com amigos e familiares à noite e tomar várias xícaras de café fumegante de um dallah, discutindo os eventos do dia. É um costume que, por vários séculos, possibilitou conversas dentro de uma comunidade, com familiares e pessoas do bairro. Tradicionalmente, e até hoje, é um sinal de hospitalidade árabe duradoura, convidar as pessoas a sentar e conversar, possivelmente saborear encontros e tomar uma xícara ou duas - ninguém conta. Essa é a beleza de se sentar no majlis e beber gahwa, mantém Emiratis juntos.

Esse costume de café e conversas - gahwa e majlis - foi o principal tema de discussão na terceira série do Museu Nacional Multaqa Zayed, organizada pela Autoridade de Turismo e Cultura de Abu Dhabi, onde especialistas em patrimônio dos Emirados falaram sobre os rituais antigos de majlis e gahwa.



Esta é a maneira correta e tradicional de beber café árabe
Copo antes do Dalah (bule): Ali Salam Al Dhanhani, proprietário do museu demonstra o jeito certo para preparar café árabe (gahwa). - Fotografia por Ryan Lim / Khaleej Times


Você sabia, por exemplo, que foi um pastor de etíope quem descobriu o efeito dos grãos de café? Isso foi há muito tempo atrás. Ele provou o feijão e sentiu um impulso de energia, tendo percebido a idéia depois de observar seus animais sendo extraordinariamente animados no final do dia depois de terem pastado além de um arbusto carregado de bagas.

As histórias eram abundantes. Al Hamour falou sobre como os sufis no Iêmen e os peregrinos em Meca costumavam tomar café para ficar acordados e adorar até altas horas da noite, quando outras pessoas estavam dormindo. Os muçulmanos que retornam do Haj mais tarde trouxeram café com eles para o que é hoje os Emirados Árabes Unidos. "Os árabes do Golfo e da Península Arábica adotaram o produto de café antes de se espalhar para outras nações", disse ele. Desde então, a Emiratis criou uma arte ao preparar e saborear o café.

Em 2015, a Unesco adicionou majlis e gahwa à sua lista de História Cultural Imaterial da Humanidade, ressaltando a importância das tradições culturais que precisam ser preservadas. A Unesco atribuiu as origens do gahwa aos Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Omã e Catar.

"Servir café gahwa ou árabe é um aspecto muito importante da hospitalidade nos Emirados e em outras sociedades árabes", disse Al Hamour. "O Gahwa é tradicionalmente preparado na frente dos convidados da casa no fogão em um bule chamado dallah e servido em um copo pequeno e sem alça chamado finjaan.


muqahwi segurando dois finjans e o dallah


Cardamomo, cominho, cravo, açafrão também são adicionados para adicionar outra dimensão ao sabor já requintado do café fresco. Depois de preparar o café, é servido em xícaras pequenas para os convidados. A pessoa que serve o café aos convidados ou membros da família (muqahwi) deve ser madura, ter pelo menos 15 anos e não ser criança, para poder falar bem com os convidados e não correr o risco de derramar café nas roupas dos convidados, ele os serve. "O muqahwi deve segurar o dallah na mão esquerda e cerca de três xícaras sem alça à direita", disse ele.



"Ele deve servir o café a partir da pessoa sentada à direita dos majlis e não deve pular ninguém. Se houver uma pessoa muito importante nos majlis, como um xeque ou um estudioso religioso, ele deve ser servido primeiro. O muqahwi deve então servir a outros que começam com a pessoa à sua direita". Depois de beber, o hóspede sacode delicadamente o copo pequeno para mostrar o muqahwi que ele acabou. O muqahwi sempre permanece em pé até que todos os convidados terminem de beber o café. E é proibido servir café enquanto as pessoas comem comida.


"Gahwa tem sido uma tradição de nossos avós e pais, incluindo o falecido xeque Zayed, o pai fundador dos Emirados Árabes Unidos. Ensinamos nossos filhos esses costumes", disse ele, para garantir que a herança seja transmitida às gerações mais jovens.

Falando sobre a importância dos majlis, Ali Salam Al Dhanhani, especialista em patrimônio cultural e proprietário de museu particular, disse que desempenha um papel importante na transmissão do patrimônio cultural dos Emirados Árabes Unidos. "O majlis é tão importante agora como sempre foi na história dos Emirados Árabes Unidos, pois reúne comunidades. É um lugar para trocar idéias e informações. O majlis serve a propósitos culturais, sociais, educacionais e até políticos ".

Ele explicou que a área de Majlis é geralmente grande, confortável e equipada com instalações para fabricação de bebidas. "Os anciãos com amplo conhecimento local, xeques, estudiosos e membros da família se reúnem neste local como uma forma de união e de onde discutem várias questões importantes", disse ele. Sentado no majlis com nossos hóspedes e com os jovens mostramos-lhes como viver. Tentamos manter essas culturas e tradições e queremos vê-lo se propagando para as próximas gerações ".

Ismail é pai de duas meninas, e um caçador compulsivo de histórias.



Qahwa Café árabe

30 min · Rendimento: Serve 4
Ingredientes

   1 colher de sopa de cardamomo
   1 colher de sopa de grãos de café, verde levemente torrado e moído grosseiramente
   1/8 de colher de chá de açafrão
   1 colher de chá de água de rosas
    2 1/2 xícaras de água


Benefícios para a saúde do café árabe

a cor do café árabe é esverdeada por causa dos grãos usados e das especiarias

O café árabe é originalmente servido sem pouco ou nenhum açúcar. Mas, dependendo do gosto, o açúcar pode ser adicionado. E por esse motivo, o café árabe geralmente não contém calorias. Além disso, as especiarias trazem muitos benefícios à saúde. Mas, devido ao teor de cafeína, não deve ser tomado em excesso.

Quanto mais os grãos de café são torrados, menor será o teor de cafeína. A variedade de especiarias do café árabe o enriquece com antioxidantes que previnem infecções e doenças.


finjan = pequeno copo para café sem alça




dalah =bule com bico amplo




majilis = sala com muitas almofadas pelo chão e uma mesinha central onde os árabes se reunem para conversar e tomar qahwa. foto Cris Freitas



"Como os anciãos da família, temos tempo para sentar no majlis, especialmente à noite, para que as crianças possam aprender conosco."


familia do golfo numa sala (majilis) aula de cultura






Fontes
Khaleej Times
Day Out Dubai



por Criss Freias para www.universoarabe.com  Nos Emirados Arabes Unidos



DILMUN NO BAHRAIN E BABILONIA NO IRAQUE INCLUSOS PELA UNESCO EM 2019

Qal'at al-Bahrain - Porto Antigo e Capital de Dilmun

 

A Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (UNESCO) revelou sua nova lista de sítios do Patrimônio Mundial, e o Bahrein e o Iraque estão nela.

A lista deste ano contém 29 sites - de 35 indicações - que Mechtild Rössler, diretor do Centro de Patrimônio Mundial da organização em Paris, descreveu como "um número relativamente alto, mas não incomum", segundo o The New York Times.

Até agora, a UNESCO concedeu este título a 1.121 propriedades em todo o mundo.

Os candidatos são selecionados sob a condição de cumprir pelo menos um dos 10 critérios impostos pela organização. A lista inclui condições como "representar uma obra-prima do gênio criativo humano" e "conter fenômenos naturais superlativos ou áreas de excepcional beleza natural e importância estética".


Babilônia, Iraque


Imagem cedida pela UNESCO


A cidade da Babilônia, situada a 85 km ao sul de Bagdá, no Iraque, é uma das mais conhecidas do mundo. Foi a capital do Império Neo-Babilônico entre 626 e 539 aC, de acordo com a UNESCO, e "seus restos, paredes internas e externas, portões, palácios e templos, são um testemunho único de um dos impérios mais influentes do mundo antigo ".

"A associação da cidade com uma das sete maravilhas do mundo antigo - os Jardins Suspensos - também inspirou a cultura artística, popular e religiosa em escala global."


Babilonia marcou dois dos 10 critérios:


(iii) "ter um testemunho único ou pelo menos excepcional de uma tradição cultural ou de uma civilização que esteja viva ou tenha desaparecido".

(vi) "estar direta ou tangivelmente associado a eventos ou tradições vivas, com idéias, ou com crenças, com obras artísticas e literárias de notável significado universal. (O Comitê considera que este critério deveria preferencialmente ser usado em conjunto com outros critérios)"
 

Montes Funerários de Dilmun, Bahrein


Imagem UNESCO


Bahrain é o lar dos Montes Funerários de Dilmun, que foram construídos entre 2050 e 1750 AC e "abrangem mais de 21 sítios arqueológicos na parte ocidental da ilha".

A civilização Dilmun, descrita como "enigmática", prosperou durante o segundo milênio aC, durante o período em que Bahrein era um pólo comercial próspero - que ajudava os moradores a "desenvolver uma elaborada tradição funerária aplicável a toda a população". Existem 11.774 túmulos; Outros 15 locais incluem 17 montes reais, "construídos como torres sepulcrais de dois andares".

"Essas tumbas ilustram características globalmente únicas, não apenas em termos de número, densidade e escala, mas também em termos de detalhes, como câmaras funerárias equipadas com alcovas."


Montes Funerários de Dilmun marcou dois dos 10 critérios:


(iii) "ter um testemunho único ou pelo menos excepcional de uma tradição cultural ou de uma civilização que esteja viva ou tenha desaparecido".

(iv) "ser um exemplo notável de um tipo de edifício, conjunto arquitetônico ou tecnológico ou paisagem que ilustre (a) estágio (s) significativo (s) na história humana."
Aqui está a lista completa da Lista do Patrimônio Mundial da UNESCO de 2019

 

Lista completa dos lugares incorporados pela UNESCO em 2019:


    Austrália: Paisagem Cultural Budj Bim
    Azerbaijão: Centro Histórico de Sheki com o Palácio do Khan
    Bahrain: montes de enterro Dilmun
    Brasil: Paraty e Ilha Grande - Cultura e Biodiversidade
    Burkina Faso: Sítios antigos da metalurgia ferrosa de Burkina Faso
    Canadá: Writing-on-Stone / Áísínai'pi
    China: Ruínas Arqueológicas da Cidade de Liangzhu
   China: Santuários Migratórios de Aves Migratórias ao longo da Costa do Mar Amarelo-Bohai Golfo da China, Fase I
    República Checa: Paisagem para Criação e Treino de Cavalos de Carruagem Cerimonial em Kladruby nad Labem
    República Tcheca / Alemanha: Região Mineira de Erzgebirge / Krušnohoří
    França: Terras Austrais Francesas e Mares
    Alemanha: Sistema de Gerenciamento de Água de Augsburg
    Islândia: Parque Nacional Vatnajökull
    Índia: Jaipur City, Rajasthan
    Indonésia: Património Mineiro de Ombilin de Sawahlunto
    Irã: Florestas Hircanianas
    Iraque: Babilônia
    Itália: Le Colline del Prosecco de Conegliano a Valdobbiadene
    Japão: Grupo Kofun Mozu-Furuichi: Túmulos Montados do Japão Antigo
    República da Coreia: Seowon, academias neoconfucionistas coreanas
    República Democrática Popular do Laos: Sítios de Jarros Megalíticos em Xiengkhuang - Plain of Jars
    Mianmar: Bagan
    Polônia: Região de mineração de sílex pré-histórica de Krzemionki
    Portugal: Edifício Real de Mafra - Palácio, Basílica, Convento, Jardim do Cerco e Parque de Caça, Tapada
    Portugal: Santuário do Bom Jesus do Monte em Braga
    Federação Russa: Igrejas da Escola Pskov de Arquitetura
    Espanha: Risco Caido e a Paisagem Cultural das Montanhas Sagradas de Gran Canaria
    Reino Unido: Jodrell Bank Observatory
    Estados Unidos: a arquitetura do século XX de Frank Lloyd Wright

 

Para ler mais sobre o Dilmun clique aqui!



Cris Freitas retirado do site stepfeed

BELLA CIAO EM ÁRABE OMANI - CELEBRANDO O DIA NACIONAL DE OMAN

 


 18 de Novembro, Dia Nacional de Oman



Qaboos bin Said Al Said
O sultanato de Oman festejou este ano 48 anos de reinado do sultão Qaboos. Qaboos bin Said Al Said (em árabe: قابوس بن سعيد آلسعيد; nascido em 18 de novembro de 1940, é o sultão de Omã. Ele subiu ao poder depois de derrubar seu pai, Said bin Taimur, em um golpe no palácio em 1970. Ele é o descendente de 14 geração do fundador da dinastia Al Bu Sa'id. Ele é o líder árabe mais antigo, tendo ocupado o cargo desde 1970. 

E para a celebração dos 48 anos no Dia Nacional de Oman, a Oman Oil Company produziu um lindo video com um coral de crianças omani, chamado de Guitarra Omani da Paz.  Com a participação do poeta Mazen Al-Hadabi, do artista Makram Al-Jabri, do distribuidor de música Raed Al-Farsi, do desafiante autista Mustapha Al-Nihani e de um grupo criativo de talentos estudantis.

Eles recriaram na versão árabe a música folclórica italiana Bella Ciao (Tchau, Bella). É uma música histórica para a Itália, há muitas versões sobre ela, a letra original voce pode ler aqui. Uma canção revolucionária do folclore italiano do ritmo de resistência do Partido Socialista Italiano da Segunda Guerra Mundial. É a história da resistência italiana sobre o nazisno fascista.


Na versão omani, Qaboos (a terra Oman do lider Qaboos bin Said al Said) é o tema principal.



Video:

 

 Letras

Em árabe:


يحسبون الأمان اللي نعيشه في وطنا خوف
ويظنوها خيانه لو نحلق خارج من السرب
 
لأن المنفرد قابوس من قبل الدمار يشوف
خيار السلم أشجع في زمنا من خيار الحرب

أرضي وبلادي
قلبي وفوادي
منها المجد
منها المجد
منها المجد مجد مجد

عاشت عربية
حرة ابية
في    ظلكم     قابوس

أفديك بروحي
وأخيط جروحي
من نور الشمس
نور الشمس
نور الشمس شمس شمس

شمسك يا وطني
تشرق في بدني
وتضيء بي الاحلام

بترابك كانوا
قومٌ وتفانوا
حتى عاش
حتى عاش
حتى عاش عاش عاش

تاريخك مجدٌ
مهدٌ أو لحدٌ
يا    عزة    الأسماء

يحميك رجالٌ
غرٌ أبطالٌ
روح الارض
روح الارض
روح الارض ارض ارض

للداءِ دواءٌ
بحرٌ وسماءٌ
بالدم بل بالروح

 Em portugues:


Eles calculam a segurança em que vivemos em uma pátria de medo
Eles acham que isso o trairia se nós voarmos fora do esquadrão
 
Porque o solo Qaboos (Oman) por destruição mostra
A opção da paz é encorajada pela opção da guerra

Minha terra e meu país
Meu coração e minha esperança
Incluindo glória
Incluindo glória
Glória a eles é a glória da glória

Viva o árabe
Amante livre
Em sua sombra, Qaboos (Oman)

Adverte meu espírito
E costure minhas feridas
Do sol
Luz do sol
Sol luz solar sol

Seu sol, minha pátria
Brilha no meu corpo
Ilumina meus sonhos

Eles eram seus
Folk e devoção
Então ele viveu
Então ele viveu
Até que ele viveu viveu viveu

Sua história é gloriosa
Berço ou limite
Glória dos Nomes

Homens te protegem
Heróis
O espírito da terra
O espírito da terra
O espírito da terra é uma terra da terra

Para um medicamento
Mar e céu
No sangue, mas no espírito




(tradução ainda sendo revisada, em breve a versao revisada)



AMULETOS PARA PROTEÇÃO: NAZAR, HAMSAH E TAWIZ






Nazar


Nazar (do árabe نظر pronúncia árabe: [naðˁar], palavra derivada do árabe, que significa visão, vigilância, atenção e outros conceitos relacionados) é um amuleto em forma de olho que se acredita proteger contra o mau olhado. O albanês, o bósnio, o urdu, o pashtun, o bengali, o curdo, o persa e outras línguas também emprestaram o termo.  
Na Turquia, é conhecido pelo nome de nazar boncuğu. No folclore persa e afegão, é chamado de cheshm nazar (persa: چشم نظر) ou nazar qurbāni (persa: نظرقربانی). Na Índia e no Paquistão, é conhecido como nazar / najar. Em tais culturas, acredita-se que se uma pessoa é muito elogiada, o olho do mal fará com que eles fiquem doentes no dia seguinte, a menos que uma frase como "Com a vontade de Deus" ("Inshallah" em árabe) seja dita.



Origem


O amuleto provavelmente originou-se no Mediterrâneo e está associada ao desenvolvimento da fabricação de vidro. Documentos escritos e contas existentes datam do século XVI aC. Contas de vidro foram feitas e amplamente utilizadas em todo o mundo antigo: da Mesopotâmia ao Egito, de Cartago e Fenícia à Pérsia, e durante todo o período imperial romano.A conta do olho é uma espécie de arte em vidro baseada na nazar na Turquia. Esta arte mudou muito pouco por milhares de anos. A arte em vidro do Mediterrâneo, com 3.000 anos de idade, vive nesses fornos com todos os seus detalhes.As raízes dos poucos mestres do cristal de contas do olho do mal que ainda praticam essa tradição remontam aos artesãos árabes que se estabeleceram em Izmir e suas cidades durante o declínio do Império Otomano no final do século XIX. A arte de vidro que perdera seu glamour na Anatólia, combinada com o signo do olho, foi animada. Os mestres que praticavam suas artes nos distritos de Araphan e Kemeralti, em Izmir, foram exilados devido à perturbação da fumaça de seu forno e risco de incêndio no bairro.Nos tempos antigos, acreditava-se que a cor azul era forte proteção contra o Olho do Mal, um poder mágico que tem pelo menos 5.000 anos de idade.
Uma placa de Argila Suméria de 3.000 anos de idade é a referência mais antiga ao olho maligno.


Hamza ou Mão de Fátima




Hamsah (árabe: خمسة) é um amuleto em forma de mão popular em todo o Oriente Médio e Norte da África e comumente usado em jóias e tapeçarias. Retratando a mão direita aberta, uma imagem reconhecida e usada como um sinal de proteção em muitas épocas da história, acredita-se por alguns, predominantemente judeus, cristãos e muçulmanos, o hamsa como defesa contra o mau-olhado. Tem sido teorizado que suas origens estão no antigo Egito ou Cartago (atual Tunísia) e podem ter sido associadas à Deusa Tanit. Hamsa é uma palavra árabe que significa "cinco", mas também "os cinco dedos da mão". O Hamsa é também conhecido como Mão de Fátima, depois da filha do profeta Muhammad (pbuh), a Mão de Maria, a Mão de Miriam e a Mão da Deusa.

História


O uso inicial do hamsa remonta à antiga Mesopotâmia (atual Iraque), bem como à antiga Cartago [atual Tunísia]. Um sinal universal de proteção, a imagem da mão direita aberta é vista nos artefatos da Mesopotâmia nos amuletos da deusa Ishtar ou Inanna.

A Mão de Fátima também representa a feminilidade e é referida como a mão sagrada da mulher. Acredita-se que ele tenha características extraordinárias que podem proteger as pessoas do mal e de outros perigos. O caminho do hamsa para a cultura judaica, e sua popularidade particularmente nas comunidades judaicas sefarditas e mizrahi, pode ser traçada através do seu uso no Islã. Este "talismã
favorito muçulmano " tornou-se parte da tradição judaica nos países muçulmanos norte-africanos e do Oriente Médio.
O khamsa também é reconhecido como portador de boa sorte entre os cristãos da região. Os cristãos levantinos chamam a mão de Maria (em árabe: Kef Miryam, ou a "Mão da Virgem Maria").


Atualmente com a chegada de produtos chineses do mercado do Oriente Médio, é infinita a quantidade de itens que temos a disposição para usarmos ou como acessório ou como decoração em casa.

Alguns modelos de amuletos hamsah e nazar achados atualmente:











Ta'wiz - o escapulario islâmico




O ta'wiz, tawiz (urdu: تعویز,), muska (turco) ou taʿwīdh (árabe: تعويذ) é um amuleto ou medalhão geralmente contendo versos do Alcorão ou outras orações e símbolos "islâmicos". O Tawiz é usado por alguns muçulmanos para protegê-los do mal. Como tal, pretende ser um amuleto. A palavra ta'wiz também é usada para se referir a outros tipos de amuletos. Pode ser um pingente, entalhes em metal ou até duas** emolduradas.
A maioria dos ta'wiz consiste de um pequeno artigo com versos do Alcorão ou orações escritas nele, tipicamente em tinta ou com pasta de açafrão.


O tawiz se assemelha ao escapulário usado pelos cristãos com orações ou partes da Bíblia.

Etimologia

A palavra urdu ta'wiz vem do árabe. A palavra árabe taʿwīdh, que significa "amuleto" ou "charme", é formada a partir do verbo ʿawwadha, que significa "fortificar alguém com um amuleto ou encantamento".

** Na terminologia do Islã, duʿāʾ (árabe: دُعَاء, plural: ʾadʿiyah أدْعِيَة), que significa literalmente "invocação", é um ato de súplica. O termo é derivado de uma palavra árabe que significa "chamar" ou "invocar", e os muçulmanos consideram isso um ato profundo de adoração. Muhammad é relatado para ter dito, "Dua é a própria essência da adoração", enquanto um dos mandamentos de Deus expressos através do Alcorão é para eles clamarem a Ele:

     E o seu Senhor diz: "Invoca-me; eu responderei a vossa oração:
     - Alcorão, surata 40 (Ghafir), ayah 60.


Obs: Esse post é para esclarecimento de alguns tipos de amuletos que existem e sao usados no mundo árabe, porém, não questionamos se a prática ou uso é proibido ou não em qualquer religião.


Cris Freitas
Emirados Arabes Unidos